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ニューヨーカーにとって、感謝祭には欠かせないデザート
今、NYで一番!と評判の手作りパイショップ
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Culture & LifestyleArticle

ブルックリン発、塩キャラメル味のアップルパイが人気の 「フォー&トウェンティ・ブラックバード」

アメリカ人にとってクリスマスと同様に大切で、国民の休日(祝日)となっているサンクスギビング・デーが今年も11月の第4木曜日(24日)にやってきます。この日は、イギリスからアメリカに移住したピューリタンたちが、先住民たちから助けられて最初の収穫を祝ったという故事にちなんで、ふだん離れている家族や親戚も集合して食事をします。

食卓には七面鳥のローストとクランベリーソースを中心に、インゲンのキャセロールや甘いスイートポテト、あるいはマカロニ&チーズなどどっさりとつけ合わせが並べられますが、ニューヨーカーにとってはデザートのパイが、食事の最後のお楽しみとして欠かせません。特に人気があるのは、アップルパイ、ピーカンパイ、パンプキンパイ、スイートポテトパイといった秋の味覚のパイ。なかでも、多くのパイ好きに「NYで一番」と支持されているのは、ブルックリンにある手作りのパイ・ショップ「フォー&トウェンティ・ブラックバード」なのです。

 

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この「フォー&トウェンティ・ブラックバード」を手がけるのは、メリッサとエミリー・エルセン姉妹。
サウス・ダコタで育った二人は、母親が経営している地元のレストランでパイを作り続けていた祖母から学んだそう。その技術と、ローカルな食材を生かしたパイ作りをめざして、姉妹は2010年、ブルックリンにお店をオープンし、翌年にはタイムアウト誌の「アルチザン(職人)・オブ・ザ・イヤー」賞を獲得しました。

 

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ここの魅力はなんといってもサクサクのパイ皮と、少し捻りをきかせたユニークなフィリング。人気は塩キャラメル味の「ソルテッド・キャラメル・アップルパイ」(写真左)。そして「ビタースイート・チョコレートピーカンパイ」(写真中央)、「ブラウンバター・パンプキンパイ」、バターとハチミツのカスタードを入れた「ソルティ・ハニーパイ」(写真右)などの味がファンを獲得しています。どれもホールサイズで40ドル、ワンスライスが5.75ドル。ニューヨークでは、本店であるブルックリンのパイ・ショップの他にも、ブルックリン公立図書館のカフェでも食べられます。

店名になっている「フォー&トウェンティ・ブラックバード」は、イギリスの童謡「マザーグース」の一編にちなんでおり、「24羽の黒ツグミがパイに焼かれて、パイを切ったら鳥が歌い出して飛びだした」という歌詞から取られています。2013年には「The Four & Twenty Blackbirds Pie Book」というレシピ本を出しており、パイ作りが好きな人は参考にしているそうですよ。

晩秋はりんごがおいしい季節、日本でもティータイムにはアップルパイを楽しんではいかがでしょうか。

 

—————————-
Four & Twenty Blackbirds
http://www.birdsblack.com/
住所: 439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215

電話:+1 (718) 499-2917
営業:月曜~金曜: 8:00am ~8:00pm 土曜9:00am ~ 8;00pm、日曜10:00am~7:00pm
—————————-

  • Credits
  • Text : ANNA SUI MAG.編集部_E
    Photo: Four & Twenty Blackbirds

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